Hoy viernes, nada reconforta más que una sopa de res bien hecha, un clásico de la gastronomía hondureña que une tradición, sabor y calidez en cada cucharada.
Rica en sabor y llena de tradición, esta sopa reconforta y nutre por igual, siendo un imprescindible en hogares, restaurantes, merenderos y mercados de Honduras.
Te puede interesar.- Descubre tu talento en la Escuela Nacional de Bellas Artes: inscripciones abiertas para 2026
Ingredientes:
2 libras de hueso con carne
2 libras de carne de res
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
2 papas medianas, peladas y en cubos
2 yucas grandes peladas
1 malanga pelada y cortada en cubos medianos
2 elotes, cortados en trozos medianos
1/2 ayote cortado en cubos pequeños
2 camotes cortados en cubos medianos
2 bananos verdes cortados en trozos medianos
1 manojo de frijolitos verdes
1/2 repollo cortado
1 pataste, pelado y en cubos
Sofrito
1 cebolla grande, picada
1 chile dulce, picado
2 tomates picados
2 dientes de ajo, triturados
1 ramita de apio
1 ramita de culantro de pata
1 ramita de culantro de castilla
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla grande hacer un sofrito con la cebolla, chile dulce, tomates, ajo, agregar suficiente agua para cocer el hueso y la carne. Cocina a fuego medio, retirando la espuma que se forma al inicio.
Cuando la carne comience a ablandarse, aproximadamente en una hora, agrega todas las verduras y salpimenta al gusto. Se recomienda agregar el elote primero, luego la yuca y después las verduras más blandas. Cocinar por 20 minutos.
Rectificar sabor y servir: Ajusta la sal y la pimienta y sazonador en polvo (opcional)
Esta sopa de sirve caliente, con arroz blanco y tortillas recién hechas, y no puede faltar un poquito de chile para resaltar el sabor.
Tips catrachos para la sopa perfecta:
Usa culantro fresco de pata y de Castilla para un aroma auténtico.
Agrega el banano verde al final para que mantenga su forma y sabor. También usar plátano maduro (opcional)
Esta sopa mejora si se deja reposar unos minutos antes de servir; los sabores se integran aún más.
Con esta receta, tu cocina se llenará del aroma y la calidez de la tradición hondureña.
¡Buen provecho catrachos!