Honduras.- Los nances en guaro son una preparación tradicional que fusiona el sabor agrio y dulce de los nances con la intensidad del aguardiente.
Seguidamente, creando un platillo tanto frutal como alcohólico muy popular en Honduras, especialmente en la región de Ocotepeque.
Esta receta resalta la riqueza cultural de la gastronomía hondureña y el uso de ingredientes autóctonos.
Ingredientes:
2 libras de nances maduros
1 litro de aguardiente (guaro)
2 tazas de agua
4 rajitas de canela
2½ tazas de azúcar
Instrucciones:
1.- Preparación de los nances: Lavar bien los nances con abundante agua y escurrirlos completamente.
2.- Reposo en aguardiente: Colocar los nances en un frasco de vidrio grande y cubrirlos con el aguardiente. Dejar reposar por 30 minutos.
3.- Preparación del almíbar: En una cacerola, mezclar el agua, la canela y el azúcar. Calentar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar.
4.- Mezclar con los nances: Retirar un poco del aguardiente del frasco de los nances, añadir el almíbar a la mezcla, tapar bien el frasco y dejar reposar en un lugar oscuro.
5.- Fermentación: Dejar reposar la mezcla durante al menos 2 meses. Cuanto más tiempo repose, más intensamente absorberán los nances el aguardiente, mejorando el sabor.
Al final, puedes disfrutar tanto de los nances embebidos en guaro como del licor dulce que se forma tras el proceso de fermentación.