Un postre tradicional hondureño que también acompaña desayunos con frijoles o carne y una taza de café bien caliente.
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Ingredientes
Plátanos maduros
2-3 cucharadas de harina
1 pizca de sal
Agua (para cocer los plátanos)
Quesillo o poleada de vainilla (para el relleno)
Aceite (para freír)
Una bolsa plástica o de nailon
Instrucciones
Cocer el plátano:
Pela los plátanos y córtalos en trozos medianos y colócalos en una olla con suficiente agua y una pizca de sal. Cocina hasta que estén blandos.
Preparar la masa
Escurre los plátanos cocidos y machácalos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
Agrega la harina poco a poco, mezclando bien, hasta que la masa sea lo suficientemente sólida para moldear y si se seca, añade un poco más de harina.
Formar las tortillas
Coloca una porción de la mezcla sobre la bolsa plástica y la aplanas con las manos hasta formar una tortilla delgada.
Rellenar las empanada
Coloca una cucharada de quesillo o poleada de vainilla en el centro de la tortilla.
Dobla la tortilla para formar una media luna y sella los bordes presionándolos con los dedos.
Freír las empanadas
Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio.
Fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas (aproximadamente 2 minutos por lado).
Retira las empanadas del sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las empanadas calientes, acompañadas de crema o solas.
Si prefieres un relleno más dulce, prueba añadir azúcar o canela a la poleada de vainilla o al puré de plátano para un toque extra.