Mundo.- El Día Mundial del Huevo, celebrado cada año el segundo viernes de octubre, es una ocasión para destacar la importancia nutricional, económica y social de este alimento esencial.
Establecido en 1996 por la Comisión Internacional del Huevo, este día subraya los beneficios que el huevo ofrece tanto a nivel alimentario como en términos de sostenibilidad y seguridad alimentaria.
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Beneficios nutricionales
El huevo es una de las fuentes de proteínas de mayor calidad, lo que lo convierte en un alimento clave para el crecimiento y la reparación de tejidos.
Además, contiene vitaminas esenciales como B12, riboflavina y folato, y minerales importantes como hierro, fósforo y selenio.
También es rico en colina, un nutriente vital para el desarrollo cerebral y el sistema nervioso.
Accesibilidad y asequibilidad
Su bajo costo y amplia disponibilidad hacen del huevo una opción asequible para personas de diferentes niveles socioeconómicos.
Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente fundamental en innumerables platos de todas las culturas.
Impacto económico y sostenibilidad
La industria del huevo es una fuente importante de empleo a nivel global, apoyando a millones de granjeros y trabajadores.
En términos medioambientales, la producción de huevos genera menos emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con otras fuentes de proteínas animales, lo que la convierte en una opción más sostenible.
El Día Mundial del Huevo también es una plataforma para abordar problemas globales como la malnutrición, particularmente en países en desarrollo, donde este alimento asequible puede contribuir significativamente a mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición.