Uno de los refrescos tradicionales de la Mesa Catracha es la horchata, una bebida elaborada con una mezcla de semillas tostadas a fuego lento que, además de ser deliciosa, es muy nutritiva.
Prepararla es fácil y está al alcance de la economía familiar, lo que la convierte en una opción accesible y significativa en la alimentación y nutrición.
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Receta
Ingredientes:
1/2 taza de semillas de moro
1/2 taza de arroz crudo
1/4 taza de maíz seco
1/4 taza de ajonjolí (sésamo)
1 raja de canela
4 tazas de agua
Azúcar al gusto
Vainilla al gusto (opcional)
Preparación:
Tuesta ligeramente el moro, arroz, maíz y ajonjolí en una sartén a fuego medio hasta que estén doraditos y fragantes.
Deja enfriar y luego remoja todas las semillas junto con la canela en agua limpia durante 4 horas o toda la noche.
Licúa la mezcla con el agua del remojo hasta obtener un líquido homogéneo.
Cuela con un colador fino o manta para eliminar los restos sólidos.
Endulza al gusto y agrega vainilla si deseas. Sirve bien fría con hielo.
¡Buen provecho catrachos!