Honduras.- A pocos días para celebrar la Navidad, te traemos la receta para preparar una deliciosa Pierna de Cerdo en Salsa de Piña.
Este es un plato delicioso que combina el sabor dulce de la piña con los jugos del cerdo, creando una experiencia única en sabor.
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Ingredientes:
1 pierna de cerdo (aproximadamente 2-3 kg)
1 lata de rodajas de piña en su jugo
1 cebolla grande, cortada en rodajas
4 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 taza de caldo de pollo
1/4 taza de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Instrucciones:
1.- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2.- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona la pierna de cerdo con sal y pimienta y dóralo por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
3.- Mientras tanto, en una licuadora, mezcla el jugo de la piña, la cebolla, el ajo, el pimiento, el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre de manzana, la miel y el jengibre.
4,. Coloca la pierna de cerdo dorada en una bandeja para hornear y vierte la salsa de piña sobre ella. Agrega las rodajas de piña alrededor de la carne.
5.- Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la pierna de cerdo esté tierna y completamente cocida.
6.- Una vez que la pierna de cerdo esté lista, retírala del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en rodajas.