Septiembre sabe a patria, en Mesa Catracha lo celebramos con una de las joyas más icónicas de la gastronomía hondureña: la sopa de caracol ¡Wepa!.
Este platillo, originario de la costa norte, se ha convertido en un símbolo de identidad nacional y una experiencia imperdible para cualquier amante de la cocina tradicional.
Su fama trascendió fronteras en 1991, cuando la legendaria Banda Blanca internacionalizó el tema “Sopa de Caracol”, llevando no solo el ritmo punta al mundo, sino también el sabor que representa a Honduras.
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El origen de la sopa de caracol
La receta nació en la costa caribeña hondureña, donde el molusco fresco es abundante y la influencia garífuna aporta el toque ancestral que la hace única.
Ingredientes (4 porciones)
2 libras de caracol fresco, limpio y cortado en trozos
1 litro de leche de coco
2 plátanos verdes, en rodajas
1 yuca mediana, en trozos
1 zanahoria grande, en rodajas
1 chile dulce picado
1 cebolla blanca picada
2 dientes de ajo triturados
1 ramita de culantro
1 ramita de tomillo
1 taza de leche evaporada
2 cucharadas de aceite de coco
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sofríe los aromáticos: En una olla grande, calienta el aceite de coco y sofríe cebolla, ajo y chile dulce hasta que suelten su aroma.
Agrega los tubérculos: Incorpora la yuca, el plátano y la zanahoria. Cocina por 5 minutos.
Integra la leche de coco: Vierte la leche de coco, añade el culantro y el tomillo. Hierve a fuego medio hasta que los vegetales estén casi suaves.
Suma el caracol: Añade los trozos de caracol y cocina por 7 minutos, evitando sobrecocer para mantener su textura tierna.
Finaliza con cremosidad: Incorpora la leche evaporada, ajusta sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Un ícono de sabor y cultura
La sopa de caracol no es solo un platillo: es identidad, tradición y orgullo nacional, en cada cucharada se concentra la historia de nuestras costas, el legado garífuna y la riqueza de nuestros mares.
¡Buen provecho catrachos!