Honduras.- Después de las 5 de la tarde, en los hogares hondureños se encienden los fogones y el sabor cobra vida.
En la Mesa Catracha la cena puede ser un plato completo o una merienda sencilla: catrachas, pan con frijoles y mantequilla, plátano maduro, burrita, fruta o lo que permita la economía familiar, pero siempre con el cariño del hogar.
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Ingredientes
6 tortillas de maíz
1 taza de frijoles fritos
1 taza de queso rallado (fresco, seco o semiseco, al gusto)
Aceite para freír
Opcional para acompañar:
Aguacate en rodajas
Encurtido de cebolla
Preparación:
Fríe las tortillas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel toalla.
Calienta los frijoles fritos en una sartén (puedes sazonarlos con cebolla).
Unta cada tortilla frita con una buena capa de frijoles calientes.
Espolvorea queso rallado encima al gusto.
Sirve caliente, acompañadas de mantequilla, aguacate o incluso un huevo para una cena más completa.
Este sencillo plato se puede disfrutar con una bebida caliente como café con leche, pinol o chocolate hondureño.
¡Buen provecho familia hondureña!