Honduras.- Este platillo destaca por su frescura y simplicidad, ideal para realzar el sabor natural del cerdo con un toque cítrico y aromático.
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Ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo
2 limones (jugo y ralladura)
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de tomillo fresco, picado (puedes usar tomillo seco si es necesario)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación paso a paso:
En un recipiente pequeño, mezcla:
1.- Jugo y ralladura de limón.
2.- Ajo picado.
3.- Aceite de oliva.
4.- Tomillo fresco.
5.- Sal y pimienta.
Marinar el lomo:
1.- Coloca el lomo de cerdo en un recipiente amplio o una bolsa con cierre hermético.
2.- Vierte la marinada sobre el lomo, asegurándote de cubrirlo completamente.
3.- Cubre el recipiente (o sella la bolsa) y refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche para un sabor más intenso.
Precalentar el horno:
Precalienta a 200°C (400°F).
Hornear:
1.- Hornea durante 40-45 minutos, girándolo a mitad del tiempo para dorarlo uniformemente.
2.- Usa un termómetro de cocina para comprobar que alcance una temperatura interna de 63°C (145°F).
Sirve con guarniciones festivas como puré de papas, ensalada de manzana o vegetales al horno.