Centroamérica.- Los tamales o nacatamales son parte fundamental de la vida de todo latino y sobre todo para quienes viven en América Central.
Se cree que su preparación inició en México y América Central y se esparció a Norteamérica y Sudamérica, pero no se sabe a ciencia cierta la ruta de su propagación.
Sin embargo, no cabe duda que lLos tamales se comen como parte de la dieta diaria de algunos países.
Por eso, hoy te contamos cómo son los tamales en Centroamérica, entre ellos los hondureños que son deliciosos.
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Costa Rica
Los costarricenses no preparan ni consumen tamales a la primera oportunidad.
De hecho, en Costa Rica los tamales, se suelen reservar para Semana Santa y Navidad, pues su preparación fomenta la unión familiar.
El Salvador
Una variedad famosa de tamales salvadoreños son los nixtstip que están hechos de alguashte (especia usada en los tamales del país) y pescado frito.
También destacan los tamales de elote (incluye frijoles molidos y chicharrón), piña, pizques, gallina (incluye papas y aceitunas), chipilín (incluye queso), entre otros.
Guatemala
Una característica particular de los tamales guatemaltecos que no tienen los de otros países es que están envueltos en hojas de maxán, originarias de Guatemala. Aunque, existen algunos que se envuelven en hojas de plátano o secas de mazorca.
Otro tipo de tamal es el colorado, el cual contiene achiote y tomate, lo cual le da su brillante color rojo. Así pues, debido a su sabor salado, la gente lo acompaña con una bebida.
Honduras
Uno de los tamales más populares de Honduras es el nacatamal. Éste, como la mayoría de los tamales centroamericanos, tiene achiote, además de aceitunas, arroz, carne, garbanzos, pasas, chicharos y una salsa roja con limón encima.
De igual modo, otro tamal hondureño relevante es el ticuco, éste es exclusivo de la época de Semana Santa, período en el cual no se consume carne.
Nicaragua
En Nicaragua la palabra tamal es considerada sinónimo de nacatamal, sin embargo, el término preferido por los nicaragüenses es el último. Por ello, su platillo nacional se llama nacatamal y está hecho de cerdo, achiote, hierbabuena tocino, papas en rodajas, arroz, cebolla, tomate, entre otros ingredientes. Todo lo cual se envuelve en hojas de plátano.