Veinticinco productores de café de Güinope y Yuscarán participaron en una capacitación especializada sobre procesamiento y calidad del grano, desarrollada en El Paraíso, con el propósito de mejorar la producción y ampliar las oportunidades económicas en sus comunidades.
La jornada se realizó los días 7 y 8 de mayo en la Caja Rural de Ahorro y Crédito Pinabetal, organización que actualmente ofrece servicios de tostado, trillado, molido y sellado de café a productores locales.
El taller contó con el acompañamiento técnico del Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) y formó parte de las acciones impulsadas por el Proyecto Paraíso Verde con financiamiento de Ayuda Irlandesa.
Durante la capacitación, los participantes abordaron temas relacionados con daños físicos del café, rendimientos, análisis de calidad, prácticas de trilla, tueste y captación, a fin de mejorar la cosecha y el valor comercial del producto.
Además, el equipo utilizado para el procesamiento del café ha permitido que la caja rural amplíe sus servicios y genere ingresos adicionales para sus socios, en una zona donde la caficultura representa una de las principales actividades económicas.