El pescado frito, acompañado de tajadas de plátano verde, ensalada de repollo y encurtido, es un plato que ha conquistado mesas en todo Honduras.
Desde el Lago de Yojoa hasta las costas del norte y del sur, esta receta típica de verano combina frescura, sabor y tradición, convirtiéndose en un favorito de almuerzos familiares, cocinas de mercados y restaurantes.
Su popularidad se debe a la combinación perfecta entre la textura crujiente del pescado por fuera y jugosa por dentro, el dulzor de las tajadas de plátano y la frescura del repollo y los encurtidos, que aportan un contraste ácido y refrescante.
Es un plato que refleja la identidad culinaria hondureña, con influencias caribeñas, africanas y criollas.
En Mesa Catracha, de Revista Hibueras, compartimos esta receta para que puedas preparar en casa un plato que no solo es delicioso, sino también una experiencia de tradición y sabor.
Receta de Pescado Frito con Tajadas
Ingredientes:
1 pescado entero fresco (tilapia o róbalo)
Sal y pimienta al gusto
Harina (opcional, para dorar)
Aceite vegetal para freír
2 plátanos verdes
1 taza de repollo rallado
1 zanahoria rallada
1/2 taza de cebolla en rodajas finas
1/2 taza de vinagre
Jugo de un limón
Sal y pimienta para el encurtido
Preparación:
Limpia el pescado, sécalo y sazónalo con sal y pimienta. (Opcionalmente, espolvoréalo con harina para que quede más crujiente; puedes condimentarla con ajo en polvo para darle más sabor).
Fríe el pescado en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Pela y corta los plátanos en tajadas, fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
Mezcla el repollo, la zanahoria y la cebolla; adereza con vinagre, jugo de limón, sal y pimienta para preparar el encurtido fresco.
Sirve el pescado acompañado de las tajadas, la ensalada de repollo y el encurtido. También puedes agregar un rico chismol de tomate, chile dulce, cebolla, culantro, limón y sal.
La Mesa Catracha es un puente entre generaciones, sabores y recuerdos, recordándonos que la cocina no solo alimenta, sino que también une y celebra la cultura de nuestros pueblos laguneros, rivereños y costeros.