Al tercer día de fiestas, lo último que queremos son sobras o viandas familiares… ¡pero no hay por qué resignarse!
Mesa Catracha te presenta una alternativa deliciosa para transformar la pierna de cerdo horneada en unos tacos suaves y llenos de sabor, perfectos para seguir disfrutando del sabor de las fiestas con la familia.
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Receta
Para la carne:
Pierna de cerdo horneada, desmenuzada
Cebolla, tomate y chile dulce, picados
Aceite para sofreír
Ensalada fresca:
Lechuga, cebolla, tomate, rábano y culantro, todo finamente picado
Sal, pimienta y jugo de limón al gusto
Chismol:
Tomate, cebolla, chile dulce, culantro y jugo de limón
Sal al gusto
Extras:
Aguacate en rebanadas
Salsa de tomate
Tortillas calientes
Queso fresco para espolvorear
Salsa:
Tomate, cebolla, chile y ajo
Sal, pimienta y una cucharada de mantequilla
Preparación:
Carne:
Sofríe la cebolla, el tomate y el chile dulce en un poco de aceite; agrega la pierna desmenuzada y mezcla bien hasta que todos los sabores se integren.
Ensalada:
Corta finamente la lechuga, cebolla, tomate, rábano y culantro, mezcla agrega sal, pimienta y unas gotas de limón (Según tu preferencia).
Chismol:
Corta en cuadros finos el tomate, cebolla, chile dulce, culantro, agrega el jugo de limón y sal. Reserva para servir encima de los tacos.
Salsa:
Licúa los tomates, cebolla, chile y ajo. Vierte la mezcla en una olla a fuego lento, salpimienta al gusto y añade una cucharada de mantequilla para dar cremosidad y sabor.
Montaje:
Calienta las tortillas y rellénalas con la carne, coloca la ensalada y el chismol encima, añade rebanadas de aguacate, baña con la salsa y espolvorea queso fresco.
Con estos tacos, el recalentado se convierte en una experiencia jugosa, fresca y llena de sabor, recordando que las mejores recetas siempre llevan un toque de familia y fiesta.