El cacao hondureño sigue fortaleciendo su camino hacia la excelencia. En las instalaciones de CACAOSAFER, en Omoa, Cortés, se llevó a cabo un taller intensivo de capacitación enfocado en mejorar la calidad postcosecha del grano, con la participación de 12 representantes de siete organizaciones de pequeños productores: APACH, CACAOSAFER, ASOPROPIB, CRASVIDMIL, ASOPROCC, APAGRISAC y COPROASERSO.
Durante tres días de trabajo (26, 27 y 28 de agosto), los participantes profundizaron en aspectos clave para garantizar un producto de mayor calidad y valor en el mercado internacional.
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El taller abordó temas como selección de frutos, desgrane, clasificación de baba y cálculo de rendimientos, además de prácticas fundamentales en la fermentación y presecado, que incluyeron volteos, remociones y control del grosor de capas.
Otro eje importante fue el secado y evaluación física del grano, donde se desarrollaron prácticas de secado tanto natural como artificial, junto con el análisis de defectos comunes que afectan la calidad final del cacao.
Estos conocimientos son esenciales para que las organizaciones productoras puedan acceder a mercados más competitivos, donde se reconoce el valor de un grano bien trabajado.
Este espacio formativo se realizó en el marco del proyecto Negocios Inclusivos, que cuenta con el respaldo técnico y financiero de Rikolto en Latinoamérica, una organización que impulsa sistemas alimentarios sostenibles y resilientes.
Con este taller, los productores no solo adquirieron herramientas técnicas, sino que también fortalecieron su compromiso colectivo con la calidad, la sostenibilidad y la innovación en la cadena de valor del cacao hondureño.
El objetivo es claro: posicionar a Honduras como un referente en cacao fino y de aroma, promoviendo prácticas productivas más eficientes y responsables que generen beneficios directos para las familias productoras y sus comunidades.