Edwin Cerrato, periodista, lector voraz y emprendedor nato, encontró en el emprendimiento un nuevo lenguaje para compartir y prosperar.
Desde su hogar, junto a su esposa Yoly, el tiempo de compartir en la cocina se convirtió en una idea de negocio bautizada como Tía Yoly, a sugerencia de su sobrina; y que hoy acompaña el eslogan “tan buenos que no hablan de nadie”.
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La idea nació antes de la pandemia, casi como un juego. “Un día analizamos que podíamos hacer encurtidos mejores que los que comprábamos”, recuerda Edwin.
La propuesta se cocinó en casa, pero pronto la voz se corrió, los amigos probaban, pedían más y recomendaban, así lo que empezó en pequeños frascos improvisados terminó un emprendimiento familiar.
Sabores que cuentan historias
Tía Yoly ofrece encurtidos poco comunes que rescatan recetas familiares y las reinventan: de aguacate, rábano y cebolla asada, hasta el tradicional “encurtido de la abuela”, ese que despierta memorias de infancia.
Entre los consentidos del público destacan la cebolla roja con jalapeño y hierbas frescas y el escabeche sofrito en aceite de oliva, acompañado de zanahoria y especias.
Detrás de cada receta hay un legado, Edwin recuerda a su abuela Asunción Fonseca, “quien sembró la semilla para preparar los encurtidos”.
Su infancia estuvo marcada por sabores sencillos y memorables: “Un plato de frijoles parados con tortillas tostadas, huevo y encurtido era un banquete”, dice con nostalgia.
Un periodista que emprende con orden y pasión
Edwin no solo es un emprendedor; es un observador de la vida. Su amor por la literatura influye en todo lo que hace. “La educación sentimental de Gustave Flaubert me marcó profundamente, por las descripciones de comidas, vinos y sensaciones”, confiesa.
Su filosofía de trabajo es clara: orden, música y pasión. “Soy adicto al orden y a las cosas bien hechas. No empiezo nada sin que todo esté en su lugar. Cuando te gusta lo que haces, los proyectos no se abandonan”, asegura.
Emprender en Honduras: desafíos y esperanzas
Para Edwin, Honduras es un país con potencial emprendedor, pero con retos estructurales.
“Hubo un tiempo en que los gobiernos incentivaban la economía informal y facilitaban los trámites. En la actualidad es más difícil, necesitamos simplificar procesos, acercar servicios y generar créditos blandos”, reflexiona.
A pesar de los obstáculos, su fórmula combina pasión, resiliencia y trabajo familiar. “Hacemos esto porque nos gusta, y cuando recibimos buenos comentarios de la gente, sentimos que el sacrificio vale la pena”, concluye.
Tía Yoly, celebra los sabores de la mesa catracha, transformando su receta familiar en una fiesta de sabores disponibles para todos: https://www.facebook.com/profile.php?id=100054611703340&mibextid=ZbWKwL
Fotos |Encurtidos Tía Yoly