Los pastelitos de carne son un clásico de la gastronomía hondureña, crujientes por fuera, suaves por dentro y con un relleno lleno de sabor.
Se disfrutan como snack, almuerzo o cena, y siempre se acompañan con repollo, chimol, encurtido y la infaltable salsa roja.
Más que una receta, son el pretexto perfecto para compartir momentos en familia alrededor de la mesa y por eso desde la Revista Hibueras compartimos esta delicia de la cocina hondureña.
Ingredientes
Para el relleno:
Cantidad necesaria de aceite vegetal
2 dientes de ajo
1 cebolla finamente picada
1 tomate maduro picado
1 ½ chile morrón picado
1 papa en cuadritos
1 libra de carne molida de res
Sal y pimienta al gusto
Para la masa:
1 taza de harina de maíz
½ taza de agua
1 cucharadita de achiote
Resto de ajo, cebolla y chile
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
Salsa de tomate casera o envasada
Repollo rallado, chimol o encurtido
Paso a Paso
- Preparar el relleno
En una sartén, calentar un poco de aceite.
Sofreír 1 diente de ajo, ½ cebolla, ½ tomate y 1 chile morrón finamente picados.
Agregar la papa en cuadritos y la carne molida.
Sazonar con sal y pimienta, tapar y cocinar a fuego bajo por 30–35 minutos.
- Preparar la masa
Licuar el resto de la cebolla, ajo y chile con ½ taza de agua.
En un tazón, mezclar la harina de maíz con la preparación licuada, el achiote, sal y pimienta.
- Armar los pastelitos
Formar bolitas de masa y colocarlas entre dos plásticos, hasta formar tortillas delgadas
Retirar un plástico, colocar 1 cucharada de relleno en el centro, doblar y presionar las orillas
- Freír
Calentar abundante aceite en una sartén.
Freír los pastelitos a fuego medio hasta que estén crujientes.