Honduras.- La sopa de gallina india es un plato tradicional lleno de historia y sabor, muy apreciado en Honduras.
Perfecto para compartir en familia, este platillo destaca por su riqueza de ingredientes naturales y su intenso sabor.
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La Revista Hibueras comparte esta receta representa la historia culinaria del país y el aprecio por sus tradiciones ancestrales.
Ingredientes
1 gallina india, limpia y troceada
1 tomate grande, picado
1 cebolla, picada
1 chile dulce, picado
1 cucharada de salsa inglesa o salsa negra
5 dientes de ajo, triturados
3 papas, peladas y troceadas
6 tazas de agua
2 zanahorias, en rodajas
4 jilotes (elotes tiernos), en trozos
2 cubos de consomé de gallina
1 tallo de apio
1 pataste, pelado y picado
1 mazo de culantro fino (cilantro), picado
½ cucharada de achiote
Aceite vegetal
Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar el sofrito, en una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
Agrega el tomate, la cebolla, el chile y los ajos.
Paso 2: Incorporar la gallina en pedazos al sofrito junto con la salsa inglesa y los cubos de consomé.
Paso 3: Cocinar la base, vierte las 6 tazas de agua en la olla, cocina a fuego lento hasta que la gallina esté blanda.
Paso 4: Agregar los vegetales, papas, zanahorias, jilotes, pataste y el tallo de apio, añade achiote y ajusta la sal. Cocina hasta que los vegetales estén suaves. Puedes agregar otros vegetales locales como yuca o plátano verde.
Paso 5: Antes de servir, agrega el culantro picado y mezcla bien.
Sirve la sopa caliente y acompáñala con arroz blanco, tortillas de maíz o aguacate fresco.