Honduras.- La gastronomía de Honduras es tan amplia y exquisita, que cualquier alimento puede variar y ser comido de distintas formas, como es el caso del elote, el cual se puede degustar con mantequilla o asado, como atol, elote loco, güirila o riguas, tamalitos.
La ventaja en Honduras es que encontramos diferentes destinos que venden platillos a base de maíz y es un alimento que se puede comer a cualquier hora del día acompañado con otra comida.
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Algo muy común en las calles de nuestro país, es ver a personas comprando elotes asados, en donde le agregan sal, y en ocasiones limón a su gusto, siendo esto un deleite para el paladar de aquellos que prueban este alimento cocinado a la parrilla.
En el camino a los turísticos municipios de Santa Lucía y Valle de Ángeles está marcado por la tradicional ruta del maíz donde turistas nacionales e internacionales pueden encontrar alrededor de 50 eloteras ubicadas a la orilla de la calle.
Riguas
Las riguas o güirilas hondureñas son una torta preparada con masa de maíz tierno cocinadas en hojas de plátano que se come con una deliciosa mantequilla crema o queso fresco.
Para un toque exquisito le puedes añadir azúcar y una pizca de sal. El sabor irresistible se le atribuye a las hojas de plátano que se emplean para envolverlas y cocinarlas.
En el sur del país se le conoce cómo tortilla de elote y en el occidente de nuestro país se le llama riguas.
Elote loco
La tradicional receta de elotes locos al estilo hondureño es una comida de feria que todos los catrachos hemos probado cuando vamos a alguna fiesta patronal.
Los elotes siempre han sido un ingrediente esencial de la cocina de Honduras, ya que se utiliza en la mayoría de los platillos.
Atol de Elote
El atol de elote es un vestigio del pasado de la civilización maya. Para los antepasados el maíz era un alimento sagrado que se consumía en ceremonias religiosas como un gran banquete especial, pero también en los hogares a diario.
Sus hojas también se usaban para construir cabañas y elaborar algunas herramientas.
Elote Asado
Los elotes asados son el acompañamiento ideal para el verano. Son baratos, fáciles de preparar y tienen un sabor exquisito.
Existen tres formas de hacer elotes asados, pero el método más fácil es simplemente dejarlos con sus hojas para que atrapen el calor y la humedad.
Tamalitos de Elote
Los tamalitos de elote se caracterizan por su dulzura. Se elaboran con granos tiernos de maíz molidos.
Una vez hecha la masa y preparado el tamal, suele servirse con mantequilla o queso, por lo que se pueden compartir para pasar una tarde agradable o en familia.