Una delegación española recorrió fincas y cafeterías de Santa Rosa de Copán, destacando la cultura cafetalera como punta de lanza del turismo local.
La jornada inició en Café Rural Seis Valles, donde Orlando Valle compartió los retos y aprendizajes que han convertido a este proyecto en un referente de turismo comunitario, posicionando al café como alimento cultural y emblema de identidad nacional.
El itinerario culminó en Santa Rosa de Copán, reconocida como la capital del buen café, con una ruta didáctica por cafeterías emblemáticas.
En Café Siete de Julio, los visitantes conocieron el trabajo de la Alianza de Mujeres en Café (AMUCAFE) y participaron en una cata de cafés cultivados y preparados por productoras locales, posteriormente en Kaldi’s Koffe, exploraron métodos gourmet de preparación.
El cierre fue en Estucafé, donde se presentó el método Gelenca, una innovación 100 % hondureña que une arte y tradición.
Este sistema de filtrado manual, creado por el barista Juan Carlos Guerra junto al artesano Gelacio Orellana, combina la alfarería lenca con la precisión de la tercera ola del café.
Fabricado en barro, su diseño de tres piezas permite una extracción lenta que resalta aromas y sabores, y rinde homenaje a la herencia indígena que inspira su nombre: Gelacio + Lenca + Café.
Esta visita técnica forma parte de la cooperación triangular entre España, Colombia y Honduras, dentro del proyecto de fortalecimiento del producto turístico cafetalero, liderado por la Unidad de Desarrollo de Producto de la Gerencia de Planeamiento y Fortalecimiento de la Oferta del Instituto Hondureño de Turismo.
Fotos | IHT