El Hospital Escuela (HE) anunció que en septiembre entrará en funcionamiento su nueva y moderna cocina, con el objetivo de optimizar la preparación de alimentos para los pacientes hospitalizados.
El proyecto, que incluye remodelación y equipamiento, representa una inversión de más de 40 millones de lempiras, financiados con fondos propios y el apoyo de empresas solidarias.
La ejecución y supervisión está a cargo de la Fundación de Apoyo del Hospital Escuela.
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Equipamiento y mejoras
La cocina contará con hornos, estufas, freidoras, sartenes y campanas extractoras para eliminar humo, olores y vapor.
Además, se renovó el sistema eléctrico con un aumento del 45 % en su capacidad, se instalaron trampas para grasas, pisos antiderrapantes, climatización y acabados que mejoran la asepsia.
Producción de alimentos
El portavoz del HE, Miguel Osorio, informó que diariamente el personal de cocina prepara 1,000 raciones entre dietas especiales y corrientes, según los requerimientos nutricionales de cada paciente.
En esta área trabajan 120 personas, incluyendo cocineros, camareros, personal de fórmulas lácteas, supervisores y administrativos.
Segunda etapa
Una vez habilitada el área de preparación y cocción, se continuará con la remodelación de las zonas de corte y almacenamiento de carnes, verduras y otros alimentos.
Con esta intervención, el Hospital Escuela busca garantizar alimentos seguros y de calidad para sus pacientes, fortaleciendo así la atención hospitalaria integral.