En cada rincón del país, una receta distinta guarda el sabor de la herencia familiar, transmitida de generación en generación, hasta convertirse en símbolo de identidad y orgullo regional.
Desde las calles de San Pedro Sula hasta la isla de Amapala, una lista de platillos embajadores de la Mesa Catracha.
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Baleadas: Orgullo del norte.
Tortilla de harina suave, frijoles refritos, queso y crema. Sencilla, pero irresistible.
Pupusas: Herencia mesoamericana que conquistó nuestras mesas con queso, chicharrón y loroco. Se sirve en todo el país.
Sopa de caracol y marinera: Aroma al Caribe y Pacífico hondureños, mariscos con yuca, plátano y leche de coco.
Nacatamales: Tradición de los viernes y sábado, masa de maíz rellena de pollo o cerdo, papa, arroz, garbanzo, aceituna, pasa y aliño. Se sirve en todo el país.
Carneada: carne asada de res, cerdo y chorizo, servida con aguacate, queso, frijoles, arroz y chismol.
Pollo chuco: Estrella sampedrana, pollo frito crujiente y acompañado de tajadas de banano verde, salsa y encurtido.
Yuca con chicharrón: Yuca cocida, con ensalada de repollo, chismol, salsa y chicharrón de cerdo. Se sirve en la región central.
Pan de coco: Delicia garífuna, pan de harina de trigo con leche de coco, suave y fragante, perfecto con sopas y mariscos.
Sopa de gallina: El plato que sabe a reunión familiar, caldo de gallina criolla, con papa, pataste, zanahoria, culantro, chile, tomate, cebolla y sazón. Se sirve en todo el país, con variaciones según la región.
Sopa de frijoles con costilla: Tradicional en todo el país, rico en sabor y tradición, ideal para cualquier almuerzo familiar.
Ticucos: Tamales de masa de maíz, rellenos de carne pollo, frijoles y chiplin, típicos de la región occidental de Honduras.
Pescado frito con tajadas: Frescura y sabor del lago de Yojoa, el pescado frito, acompañado de tajadas y chimol.
Tapado olanchano: Sopón con carne salada de res, chorizo, plátano, yuca y leche de coco. Típico de la región de Olancho.
Montuca: Tamal de maíz verde, relleno de carne de cerdo o pollo, verduras y aliño de achiote, tomate, cebolla chile y ajo. Se sirve en Santa Bárbara y demás municipios de Occidente.
Costilla de cerdo con frijoles blancos: Es un cocido de costilla de cerdo, con frijoles blancos, sazonado con chile ajo, cebolla y culantro. Es propio de la zona sur.
Es imposible abarcar todos los platillos tradicionales de la Mesa Catracha, su variedad es tan amplia que pronto habrá una segunda entrega de la ruta del sabor catracho.
Fotos: Red