Honduras.- Con la llegada de las lluvias a Honduras, también ha comenzado una de las épocas más esperadas por los habitantes del occidente del país, la temporada de los choros en el departamento de Intibucá.
Los choros son una especie de hongo comestible de sabor exquisito, profundamente arraigado en la gastronomía lenca.
Te puede interesar.- Conoce las mandatarias mujeres mejor evaluadas del mundo: según Mitofsky
Su nombre científico es Amanita caesarea, también conocido como amanita de los césares, huevo de rey o yema de huevo.
Aunque esta especie es originaria de Europa y el norte de África, en Honduras se da en abundancia, especialmente en las montañas de los municipios de La Esperanza e Intibucá, donde crece de forma silvestre bajo pinos y robles.
La cosecha de este hongo se realiza tras las primeras lluvias de mayo, aproximadamente entre el 15 de mayo y el 15 de junio, cuando el clima húmedo favorece su aparición.
Su recolección es una tradición ancestral y motivo de orgullo para los intibucanos, quienes celebran este tesoro culinario con la XIX edición del Festival Nacional del Choro y el Vino, evento que se realizará entre el 27 y 29 de junio.
Este festival, además de promover el consumo de choros en diversos platillos típicos, es una vitrina cultural que resalta la identidad y riqueza de la región, combinando música, gastronomía y arte lenca.
Sin duda, la temporada de choros no solo representa un deleite gastronómico, sino también una oportunidad para fortalecer el turismo y la economía local en Intibucá.