Honduras.- Los jalapeños en escabeche son una delicia muy apreciada en la gastronomía de Honduras, conocida por su sabor picante y su toque ácido.
En el platillo catracho, los jalapeños en escabeche se suelen utilizar como acompañamiento para agregar un sabor vibrante a diversas comidas tradicionales.
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Por ejemplo, se sirven junto a baleadas, tacos hondureños, o el pollo con tajadas, entre otros.
También son populares en las parrilladas, acompañando carnes, embutidos o incluso mezclados en ensaladas frescas.
El escabeche en sí es una técnica que combina vinagre, especias, zanahorias, cebolla y ajo, lo que potencia el sabor de los jalapeños y les da ese toque agrio y delicioso.
Preparación
Quitarles un poquito de tronco a los jalapeños y rajarlos por en medio, cortar la cebolla en juliana, pelar y cortar las zanahorias en diagonal, en un sartén agregar el aceite agregar los jalapeños y zanahoria cocinar 5 minutos, pasado ese tiempo agregar la cebolla, los ajos, las hojas de laurel, el tomillo, orégano, el vinagre, el agua y sal al gusto tapar y cocinar 6 minutos y listos, enfriar y ponerlos en un recipiente de vidrio y a disfrutar con todo platillo
Ingredientes
11- jalapeños
1- cebolla
3- zanahorias
3- cucharadas de aceite
3- dientes de ajo
2- hojas de laurel
1- cucharadita de tomillo
1- cucharadita de orégano
1- taza de vinagre blanco
1/2- taza de agua
Sal