Mundo.- Turquía es el único lugar del mundo donde crecen rosas negras naturales, alimentadas por las aguas del Éufrates.
Este es un tipo de flor muy raro, solo en el pueblo de Halfeti, al sureste de la provincia de Şanlıurfa, cerca de la provincia de Urfa.
Durante el verano las rosas aparecen negras y en otras estaciones son de un rojo muy oscuro.
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Esta variedad se da por la densidad del suelo y la combinación de antocianinas, pigmentos solubles en agua; el suelo tiene un gran impacto en este tipo de pigmento porque es bastante sensible al pH.
La flor que crece en esa región, específicamente de esa tonalidad, requiere un cierto nivel de pH, pues aunque florece de color rojo, se vuelve negra a medida que avanza la temporada de verano.
Asimismo, se descubrió que contiene unos pigmentos hidrosolubles llamados antocianinas, los cuales dan también el color de frutas como las frambuesas o los arándanos.
Sin embargo, sus pétalos adoptan un tono negro intenso únicamente entre los meses de marzo-abril y octubre-noviembre, ya que su tonalidad cambia un poco durante otras estaciones.
